面对世界的第一件事

就是思考

我是谁

我从哪里来

我往哪里去

据说这是哲学的三大问题

金针菇菌，也会有哲学思考，毕竟是蘑菇中的“战斗菌”

战斗在39℃高温的厨房最前线

来份凉拌金针菇

战斗在火锅浓汤热气腾腾的不二选择中

涮涮涮，才有味

战斗在助长小朋友智力的“菜品”里

益智菇，绝非浪得虚名

紧跟菌博士的思路哈~~~~~~

关于金针菇，是谁？

这个……

强调一下：蘑菇不是植物，不是！不是！不是！

金针菇属于蘑菇，

SO,金针菇也不是植物

也就是说，金针菇不需要依靠土壤和光照进行生活

它是真菌类生物

----------------此处是专业分割线--------------------

20世纪中期，微生物液体深层培养技术迅猛发展，形成现代医学、食品发酵工业。

年美国科学家Humfeld将该技术引入“蘑菇圈”。

20世纪五、六十年代，欧美国家蘑菇生产快速进入液体菌种和工业化栽培技术。

最近，日本、韩国等对香菇、金针菇、评估等深入研究应用，

许多菇厂开始用中小型发酵罐生产液体菌种进行栽培。

可以说，工业化生产模式已经成为未来食用菌生产发展趋势。

产品质量安全可靠、营养价值保留完整、有效抵抗市场风险、规模效应明显……

众兴菌业，国内工厂化食用菌生产的“领头兵”

掌握了行业领先的液态菌种技术

~年公司平均杂菌污染率大幅小于2%的行业平均水平

与行业平均值80%相比，平均生物转化率优势非常明显，单位产量较高

液体菌种生产工艺流程

目前，金针菇栽培菌株两大品系

工厂化以白色品系为主

常规人工栽培以黄色品系为主

除了金针菇，在众兴菌业蟹味菇、白玉菇和白蘑菇都实现了工厂化生产

---------------此处是专业+细节分割线-----------------

为了能够让大家了解真实的金针菇生产

菌博士在度娘找到了一家同行

他们真实的展示了金针菇生产车间的更多细节

现在就让我们一起

看一看金针菇是从哪里来的？

是如何走进超市，不断拉近与食客们的距离的

数不尽的白色小瓶子

就是孕育咱们的金针菇的地方

这也正是

为啥金针菇底部有那么一圈“未知压缩圈”的原因

生产从清洗瓶子开始

从第一步开始就要保证进入肚子里的金针菇“清洁无暇”

在每一个小瓶子里

都装填满玉米芯、麦麸等必需营养成分

全机械化的生产过程大大加快了生产速度。

营养瓶装填好之后

还有很重要的一道工序

那就是灭菌，营养瓶需要进入灭菌车间进行“消毒”

灭菌之后

接种好的营养瓶被移入培养室

约24小时菌丝开始萌发成长。

然后把金针菇放在恒温恒湿的培养室里一阵子。

等菌丝成长到一定时间

为了能更好的长出金针菇成品

要经过搔菌这一道工艺

之后，这些小瓶子又将回到培养室中

大约40天左右

毛茸茸的小金针菇蓬勃而出

这里，是不是应该惊叹：

生命如此伟大！

为保证金针菇茁壮生长

工作人员还要身穿厚厚的工作服

在培养室里为每个小棚子瓶口套上一个外壳

整个工厂里的数百间培养室里，住满了成千上万数不清的小瓶子。

大约又经过十六七天的生长，

金针菇就从毛茸茸的萌芽状态长成了成品，

工人们将成品金针菇一盘盘送上流水线，

运往采集车间。

采集车间里，流水线源源不断送来成品金针菇。

负责采集的大姐将流水线上的金针菇搬上操作台。

工人们手脚麻利的拆去套筒，将生长好的金针菇采集下来。

采集后再送往下一道工序——去根装袋。

去根前的金针菇

手脚麻利的大姐们分工合作，将金针菇去根状态送往装箱环节。

从哪里来？

既是一个哲学问题，又是一个现实问题

要菌博士说：

毋容置疑，科技创造未来

一起，都有源头