早餐吃什么，7天早餐分享，每天丰盛不将就，营养又美味！

很多人都会为早餐吃什么而发愁，其实一日三餐只要用心搭配，注重营养，符合家人的口味，就是成功的一顿饭。至于早餐的具体内容，要相对快手，因为早晨时间比较紧张，尤其是工作日，所以快手早餐是很有必要的。快手早餐不代表将就，每天早起一小会儿，照旧可以做出丰盛又美味的早餐，甚至比早餐店还丰富呢。分享一下我家7天的早餐，这周早餐油炸主食吃得比较多，因为孩子放假了，喜欢吃这几样，就多吃了几次，但午餐和晚餐就相对清淡了一些。

第1天早餐：炸油饼+凉拌腐竹+水煮蛋+腐乳+红豆燕麦红薯粥

最爱的中式早餐中，炸油饼算是其中一个，搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆，都是我心中完美早餐的模样。以前为了省事，经常买油饼吃。后来自己尝试着炸了几次之后，效果还真不赖，所以就一直都是自己做。看似很复杂，其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事，最主要的是吃着安心。

这道粥是提前一天晚上把食材放进电饭煲中，选择电饭煲的预约功能，第二天早晨就做好了。食材除了放了红薯、燕麦片和红豆，算是一道杂粮粥，营养又好喝，孩子很喜欢。加入些燕麦片，除了可以让粥的营养更丰富，也会使粥的口感更加黏稠好喝。

第2天早餐：菠菜鸡蛋饼+炸馒头片+凉拌西蓝花+凉拌黄瓜木耳+红豆燕麦粥

我家的早餐喜欢吃饼，无论是摊饼，烙饼，还是炸油饼，来者不拒。菠菜算是非常家常的一种蔬菜了，大多数都是用来炒菜，烧汤或者是凉拌。我今天用它来做早餐饼。做法：菠菜择洗干净，锅中放水烧开，放入菠菜焯熟。这样有助于去除菠菜中的草酸。容器中打入鸡蛋，加入盐，将蛋液打匀。蛋液中加入适量的水，再倒入面粉调成面糊。稠度比酸奶稠一些。将切好的菠菜倒入面糊中拌匀。平底锅中刷一层食用油，如果是不粘锅也可以不刷。倒入适量的蛋液，用铲子刮平，一面凝固后再翻面，摊熟出锅。

第3天早餐：炸馒头片+凉拌西蓝花+炒胡萝卜丝+蒸鸡蛋+杂粮红薯粥

炒胡萝卜丝是非常营养省时的一道小菜，早餐吃最合适不过了。炒的时候稍微多放一点点油，除了可以让胡萝卜更好地释放营养，也会让口感更好更香。

每天早餐一定要吃鸡蛋，无论是大人还孩子都很重要。鸡蛋最有营养的做法当属水煮，但是天天吃未免会觉得乏味。可以隔三差五地变换一下制作方式。相比于传统的蒸蛋羹和煮鸡蛋而言，今天的这种鸡蛋的做法除了简单就是入味。盘子中倒入适量的生抽，再打入鸡蛋，放入蒸锅中蒸熟即可。吃的时候还会有些卤蛋的味道呢。

第4天早餐：素馅水煎包+凉拌土豆丝+蒸荷包蛋+紫薯红豆燕麦粥

北方人都爱吃面食是出了名的，北方人也爱吃馅儿，也是众所周知的。我们全家都是北方人，一日三餐自然少不了包子，饺子，馅饼这些带馅的面食。

做法：提前一天晚上和好面。面粉中加入白糖和酵母，用温水和成面团，盖上盖子或者是保鲜膜发酵至两倍大。小白菜择洗净焯一下，切成小段。胡萝卜去皮擦丝。鸡蛋摊成鸡蛋碎。将胡萝卜丝、小白菜和鸡蛋碎放在一起，加盐和鸡精拌匀。取出面团揉一揉排气，分成小剂子擀成皮，包入馅。将包子放入锅中，小火煎至包子底部变金黄，倒入适量淀粉水，没过包子一半的量，盖上锅盖中火煎至收汁。

第5天早餐：炸馒头片+灌汤包+凉拌木耳+凉拌菠菜金针菇+红豆燕麦小米粥

灌汤包是很多人喜欢的美食，这个灌汤包是买的速冻食品，早上直接加热，几分钟就能做好。这是孩子非常喜欢吃的。我家冰箱里也会时常备有一些速食食品，以备不时之需。

金针菇也是快手菜的最佳食材选择之一，是我家餐桌的“常客”。有很多蔬菜都可以用来和金针菇一起做拌菜，比如菠菜、黄瓜、香菜等，今天做的是黄瓜菠菜拌金针菇。做法：金针菇切掉根部，放开水中焯软捞出过凉。菠菜焯一下去除草酸，捞出切成小段。黄瓜切丝备用，然后将菠菜段、黄瓜丝和金针菇混合，加入盐，白糖，生抽，花椒油拌匀，也可以根据自己的口味调整调料。

第6天早餐：猪肉大葱馅包子+凉拌西蓝花金针菇+凉拌卷心菜+腌萝卜干+大米燕麦粥

这个包子是昨天包的，今天早餐热一热就可以吃了，省了不少时间。我家平时经常会提前一天多做出一些包子啊，馅饼啊，饺子啊，为第二天的早餐做了准备。妈妈省事，孩子爱吃，一举两得。

萝卜营养丰富，价格却不贵，一两块钱就能买一根。萝卜算得上是真正的物美价廉的好食材了，所以深受大家喜爱。腌好的萝卜干口感脆脆的，脆中还带有一股嚼劲儿。哪怕是只搭配着一碗清粥，那味道都会让人胃口大开的。

第7天早餐：炸馒头片+凉拌莴笋丝+凉拌西蓝花+红豆燕麦粥+水煮鸡蛋

我家的早餐必有菜，都是快手的凉拌菜或者炒菜，青菜居多。这道凉拌莴笋丝快手又爽口，营养丰富，价格也便宜，一日三餐都很适合。

做法：莴笋去皮，刮成细丝。锅中放水烧开，将莴笋丝焯半分钟捞出过凉。另起锅放适量的食用油，烧热后放入花椒煸香关火，将花椒滤出只留花椒油。莴笋丝中倒入花椒油，生抽，白糖和醋，拌匀就可以了。