金针菇炒鸡蛋是一道再鲜不过的家常菜了，大大小小的餐馆基本上都会有这道菜，很家常，很多人都爱吃。

用料：用料：金针菇，鸡蛋（3个），青椒，盐

做法：1.金针菇横切一刀，呈两段，粘在一起的用手撕离

2.用水清洗两遍，捞出备用

3.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌一下

4.青椒切滚刀

5.锅中倒油，倒入鸡蛋，翻炒熟，盛出

6.锅中倒油，放入青椒，先稍微炒两下

7.放入金针菇一起炒

8.金针菇炒趴后，加入适量的盐

9.将炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒两下出锅