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在民间，我们总会听到这样一句俗语，说“肉不敌菇”，意思说蘑菇的营养价值比肉类日德营养价值更为丰富，是这样的吗?答案是肯定的。专家表示，菌菇类的生长是没有经过光合作用的生物合成过程，因此它天然合成的这种特殊的成分，特别是当中的一些医学营养成分，更加有利于增强体质。 金针菇及其他菌菇类是很容易被人体各种酶消化的食物。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。与肉质相比的话，金针菇更利于人们食用。 1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。 2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。 3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 4.抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。 5.促进新陈代谢：研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 本文转载自网络，版权归原创作者所有，如有侵权请告知!99％的人阅读以后会做以下几件事： 1、一次性推荐给你的全部朋友：点右上图标，查看官方账号，然后再点击右上角图标选择“推荐给朋友”； 2、点击屏幕右上图标分享到朋友圈或发送给朋友、分享到微博； |
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