蓝瘦，香菇......是什么植物，你造吗？

话说，蓝瘦香菇使菇类家族的香菇过了一把“网红”瘾，其他的菇类表示明显的不服气。为了不那么蓝瘦，就让我们一本正经地聊一聊以香菇为首的蘑菇们吧~

1.氨基酸使蘑菇更鲜美

蘑菇汤的鲜美，相信很多人印象深刻。为什么蘑菇吃起来这么香呢？何计国介绍，这主要是因为蘑菇中富含鲜美的氨基酸。

2.膳食纤维充足

膳食纤维摄入不够，是现代人饮食的一大通病。据《中国食物成分表》，猴头菇的膳食纤维含量是4.2克/克，香菇是3.3克/克，金针菇2.7克/克，榛蘑3.1克/克。而其他一些公认的高膳食纤维食物，芹菜叶的膳食纤维含量是2.2克/克。

3.零脂肪

蘑菇的优点是脂肪含量很低，通常在1%以下，大多数甚至不到0.5%。因此，蘑菇能减少脂肪、预防肥胖，是爱吃肉，又想控制体重的人的福音。

香菇补钙

香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。

平菇：降脂

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。

金针菇：健脑

金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。

杏鲍菇：降糖

杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。

双孢菇（口蘑）：补锌

含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱

木耳：润燥

你可能不知道，木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。

杏鲍菇：降糖

杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。