金针菇是我们常吃的蔬菜之一，具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素等特点，特别是它的氨基酸含量很高，这对促进孩子的智力发育、成年人增强记忆力、老年人延年益寿都有益处；同时它还具有促进新陈代谢、降血脂、抗疲劳、预防过敏等功效。

今天用到最健康的烹饪方式----蒸菜来做道“剁椒金针菇粉丝”，它超级的简单、又非常的快手，并且零油烟，还无须任何厨艺，十分钟就能搞定的一道菜。

剁椒金针菇粉丝是一道美味的菜肴，金针菇的爽滑、粉丝的Q弹、剁椒的酸辣、香菜的清香，混合在一起，非常清爽开胃的素菜，下饭又好吃，您一定会喜欢。

原料：金针菇粉丝剁椒香菜蒜末蒸鱼豉油香油盐

制作：1.泡软的粉丝垫入盘底；

2.将金针菇洗净后切去后面的根部拆分整齐的摆在粉丝上；

3.再在上面铺上些蒜末和少许盐；

4，将剁椒铺放在金针菇的上面；

5.放入锅中，上汽后大火蒸十分钟；

6.拿出来后将香菜末放在金针菇上，趁热倒入点蒸鱼豉油和芝麻香油即可，吃时搅拌混合即可。

小贴士：1.粉丝提前泡软垫底；2.金针菇一定要将下面底根本切去些，要吃起来会有些塞牙；3.蒸好后要趁热将蒸鱼豉油和芝麻香味浇淋上去（如果没有香油，可以将平时的油烧热浇上去）。