No.41 减脂餐：金针菇胡箩卜丝

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物资，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。能有效地增强机体的生物活性，增进体内新陈代谢，有利于食品中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因此有“增智菇”、“一休菇”的美称。

材料：胡萝卜1根、金针菇50克。

调料：盐、味精、醋、香油、胡椒粉、葱。

做法

Step1胡萝卜去皮、洗净，切丝，入沸水中焯烫，捞出沥干；葱洗净，切葱花。Step2金针菇洗净，入沸水中焯烫后捞出凉凉备用。Step3胡箩卜丝、金针菇中放入适当盐、味精、醋、香油、胡椒粉拌匀，撒上葱花便可。温馨小贴士

金针菇中含有朴菇素的物资，有增强机体对癌细胞的抗御能力。