原料：猪肉；鲜虾；香菇；鸡蛋；盐；生粉；油；清水；

做法：猪肉剁成肉泥；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；铺在碗中，用手将中间按出浅窝；磕入鸡蛋；上锅蒸10分钟左右即可！

原料：蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒；

做法：肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。锅中底油，油热加姜丝爆香，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

原料：胡萝卜；鸡蛋；葱；淀粉；盐；

做法：鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。锅里放油，胡萝卜下锅沥油捞出。锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

原料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；

做法：锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

原料：鸡腿；生姜；葱段；淡味酱油；老陈醋；盐；

做法：鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

原料：银鱼干；鸡蛋；葱；姜；盐；色拉油；

做法：银鱼干提前用水泡发，泡发后洗净沥干待用。炒锅热油，下入生姜爆香后捞出不要，放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好；倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

原料：肉末；马蹄；葱；姜；淀粉；生抽；盐；

做法：马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

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