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可能是金针菇最下饭的吃法，别再傻傻只会煮火锅啦！ 挑选金针菇市面上卖的金针菇有两种，黄色的是传统的金针菇，白色叫银针菇。两种的口味口感差不多，金色的鲜味十足，银色的比较脆嫩，做酸汤肥牛，最好选金色的。▽ 买金针菇讲究一看二闻三摸，颜色均匀、长15厘米左右、菌盖没有打开，闻起来没有刺鼻硫磺味，摸着不发黏不出水的就是好金针菇。▽ 金针菇酸汤肥牛做这道菜需要半斤金针菇、1斤肥牛、青红尖椒、蒜头、姜、料酒、糖、青柠和黄灯笼辣椒酱。▽ 黄灯笼辣椒酱是做这道菜的关键，咸香爽辣，好吃得不得了！▽ 肥牛静置解冻，金针菇切掉头后洗净，剥皮蒜米拍碎，青红尖椒切小圈，姜切成小片。▽ 烧开水，将金针菇下锅焯至柔软熟透，捞出沥干水，均匀地铺在碗底。菇类食材多少有点异味，焯水可以去掉金针菇的异味，吃起来更顺滑醇香。▽ 开火热锅，把姜片和蒜头下锅小火爆30秒左右，姜蒜表面微黄、香味被爆出来以后，放入3勺黄灯笼辣椒酱和2勺料酒，小火煸香。▽ 然后加入毫升清水，大火烧开，煮5分钟，让辣椒酱的香味和鲜味完全释放出来。黄辣椒酱原本就有咸味，不用再放盐，如果口味比较重，可以适当加一些辣椒酱。▽ 把肥牛倒入锅里，放半勺白糖，将肥牛下锅煮20秒左右，变色卷起来即可出锅。▽ 将肥牛倒在金针菇上，点缀些青红辣椒，把花生油烧热浇在肥牛上，最后挤上半个青柠汁，这道酸香怡人的金针菇酸汤肥牛就做好了。▽ 尝一口，嫩滑爽口、酸辣过瘾，金针菇和肥牛一起入口，二者味道配合得恰到好处，一点也不塞牙！▽ 这盘荤素搭配合理、酸爽开胃的金针菇酸汤肥牛，你会做了吗？吃完肥牛，剩下的汤汁还可以用来泡饭、煮面条哦~赶快做来和家人一起分享吧！ 猜你喜欢?这样做蚝油肥肠，好吃没异味！ ?3分钟做出营养早餐鸡蛋卷?海鸭蛋最新潮最好吃的做法 ?这样贴暖宝宝，效果强一倍！ ?三个动作缓解腰椎不适，"久坐族"快戳 ?烤红薯、修眼镜，牙签还能这样用 如何快速找到妙点子？ ▽▽ 觉得本文有用，别忘了点赞哦~↓ 赞赏 |
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