金针菇可压抑血脂和胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有反抗萎顿，抗菌消炎、拔除重金属盐类、抗肿瘤的作用。时常食用金针菇，不但可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年末年人食用，这是由于它是一种高钾低钠食品。

所需食材：

金针菇克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少量，食用油适量

做法：

金针菇去除根部，拉开，洗净。

2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟摆布。捞出。

3.红辣椒切成小段，与蒜末一起，铺到金针菇中。

4.调汁。碗中倒出4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油大适量，调匀。

5.将调好的汁浇到金针菇上。

6.锅中放适量食用油，烧热后平匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。

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