中国食用菌产业“十二五”发展成果（候选）联播

山东常生源菌业有限公司报送

一种袋装金针菇工厂化生产方法

　　绿色生产技术　自主研发

　　本项目属于食用菌工厂化产业，该产业是我国现代生物农业的新亮点，符合国家农业产业结构调整方向。其栽培原料主要为农业废弃物，产品收获后的培养基又可作为绿色有机肥还田，使农业废弃物实现循环利用，获得最佳的经济效益。生产过程中不使用任何化肥、农药和化学添加剂，无污染，节能环保，从源头确保绿色食品安全。

　　我国的食用菌工厂化生产，由传统的自然季节生产向工厂化生产过渡的一种设施栽培方式，与工厂化生产相比的区别为：工厂化生产栽培容器为塑料瓶，采用自动装袋机、标准灭菌锅、自动接种机、自动搔菌机等机械，在空调控温的标准厂房内进行。

　　本项目属于工厂化金针菇生产工艺，不受外界温度影响的全年稳定生产，生物转化率在90%以上，比传统技术增加25%，A级菇率达到85%以上，解决了优质、高产的问题，生产的金针菇具有品质好、产量高、耐贮运等特点，达到国内领先水平，成为我国工厂化金针菇的主流工艺之一。因此在我省及全国进行本项目技术示范推广的条件已经成熟，通过大面积的示范推广，迅速扩大工厂化金针菇种植面积，不仅可以在短期内改善我国食用菌品种结构，显著提高我国金针菇产业水平和菇农收入，也对提升综合生产能力，实现农业高产高效，带动农民增收，促进社会主义现代化新农村建设有着重要意义。

　　创新点：

　　（1）制定的白色金针菇周年工厂化标准化生产技术规程，研究确立了白色金针菇工厂化工艺模式及其优良品种、出菇管理配套技术。生产的金针菇品种产量高、品质好、适应性广、商品性状好，达到国内领先水平。

　　（2）获得金针菇栽培菇房棚外棚专利应用技术。

　　（3）研制成白色金针菇大型品种的筛选工艺，筛选出工厂化生成专用的白色金针菇优质高产品种：鲁银针1号和鲁银针2号。

　　（4）自主研发了《一种袋装金针菇工厂化生产方法》及操作规程，现已申报发明专利。

　　预期目标：（推广规模、增产情况、效益情况、对产业转型升级发挥的作用等）

　　1、项目在山东常生源菌业有限公司实施，年生产菌种万瓶，生产菌棒万包，食用菌种植面积万平方米，新建标准化菇房85间，年达到间。年预计每个菌棒增产克，总产量达到11吨，增加销售收入万元，利税万元，

　　2、研发推广标准化金针菇进行成果转化，有效推动我国国内金针菇工厂化生产规模，提高金针菇产量和质量，促进农业产业结构调整和农村经济增长，带动农民致富。利用两年时间，建成标准化金针菇栽培基地亩，建成智能菇房10平方米，年生产金针菇万公斤，安置农业剩余劳动力就业余人；推广金针菇工厂化生产工艺，组织农民技术培训人数人次；建立优良金针菇生产基地，推广优良菌种，满足本镇及周边地区食用菌种植户的用种需求，推广种植面积达到亩以上。项目实施后实现年产值约万元，年创利税万元，创社会效益万元。