/金菇肥牛卷/

原料：

肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、老酒、酱油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。

制法:

1、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

2、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。

3、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。

4、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。

5、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

/葱油拌双黄/

原料：

黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片、食用油、盐、鸡精、糖。

做法:

1、金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片。

2、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。

3、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。

4、食用前洒上葱花略拌，装盘即可。

/羊肉金针菇蒸饺/

羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。

做法:

1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。

2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。

3、蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。

/红油肚丝/

猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油。

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净。

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟。

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉。

7、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。

8、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油淋在肚丝上。

/培根金针菇卷/

原料：

培根、金针菇、油。

做法：

1、培根中间切开分成两段。

2、金针菇去老根洗净备用。

3、取一小撮金针菇用培根卷起。

4、接口处用牙签固定。

5、锅内抹薄薄一层油。

6、放入卷好的培根金针菇卷。

7、用小火煎熟（中途可开盖翻面）。

8、直到培根完全变色、金针菇出汁即可不需其他调料。

(特别说明：本







































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