不是太上老君，也不是二郎真君，梵华小编今天要带你聊聊金针菇君，是的，没错，就是我们常常吃的金针菇。有没有那么一刻，你想过要认真观察一下金针菇，了解我们为什么要吃它，它到底有什么功用呢？我们是否小看它的味道，不了解它的营养价值？

那么，今儿我们认真聊聊“金针菇君”哦！

金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。

金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

1、促进智力发育。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”，小编真是惊讶了，促进智力发育、增强记忆力哎，所以给小孩和老年人吃最好了哪。

2、促进新陈代谢增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3、降血脂抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4、抗疲劳抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5、预防过敏预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

6、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

凉拌金针菇

主料：金针菇1把、黄瓜(根)1个

辅料：红椒1个（如果给老人和孩子，就不要好啦）

调料：醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许

做法：

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用。

2.、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干。

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。

5、黄瓜去皮切丝。

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝与调好的汁拌均匀即可。