芦笋是世界十大名菜之一，含有丰富的抗癌物质--硒，一直觉得芦笋应该属于南方的菜，超市里有时见到了，也觉得不一定新鲜，所以很少买，今天无意中发现生态园正在卖的才采摘的菜里，竟然有新鲜的芦笋，嫩绿的要流出水来，马上买下一大捆，适合它的做法太多了，第一个想到的还是烤，冰箱里刚好有培根，做个芦笋培根卷吧。

1、芦笋清洗干净后切段，长度稍长于培根的宽度，放入开水锅中焯，水中放少许油及盐（这样焯出的菜又绿又嫩），约半分钟捞出，放入凉水，然后捞出。

2、将每条培根切成2-3段，取2根芦笋段放在培根上面，卷起，用牙签串好固定。烤盘上铺好油布，将培根卷摆放在烤盘上面。

3、在两边露出的芦笋处刷上少许蚝油，烤箱预热度，放入烤箱，中层，上下火，烤7、8分钟，烤到培根略透明即可。

4、取出，表面撒上黑胡椒，就可以品尝美味的培根芦笋卷了，经过烤制的培根，肉香完全融入了又鲜又嫩的芦笋，不一般的美食享受。