又到了吃凉菜的季节，今天这款冷菜，我用了最简单的调料，平时老公很少吃金针菇，但是每次去吃火锅的时候，如果看到他点金针菇，那一定是为我点的菜。至今也记得老公看我吃金针菇的时候那奇怪的眼神！然后有一次我就问老公，你为啥不爱吃金针菇呢？老公神秘的一笑；怕塞牙！我鄙视他！这是不吃金针菇的原因吗？

凉拌金针菇很爽口，没有那种绵劲，虽然是素菜。但是老公平时不怎么吃的，但是今天真的是破例，看见我端上桌子的那一瞬间，视线就没有从这盘菜移开

准备好金针菇，一定要选择新鲜的，比较嫩的，吃起来口感会更好，可以青椒，也可以换成彩椒，这样的青椒都是不辣的，纯粹颜色搭配更能勾起人的食欲啦。。。

去掉金针菇的蔸，然后清洗干净。。

青椒切成细丝，洗去籽备用

大蒜切薄片，生姜去皮切细末备用。。

干辣椒切成小段用冷水浸泡几分钟，这个很辣的哦，哈哈我必备的东西。。。

葱洗干净切长段备用

水烧开，先放入金针菇，熨烫大概三十秒钟左右，最后加入切好的葱丝拌匀，捞出，有条件的话可以放入准备好的冰水中，口感会更加哦，没有的可以用冷水浸泡下。。

锅里上油，小火放入大蒜片生姜末爆香

再放入干辣椒，和适量的辣椒酱一起翻炒均匀，炒出香味哦

浸泡的金针菇轻轻的挤干水分，放入一个比较大的容器当中，把锅里的料放入到金针菇上面，滴入1.5勺生抽，就是平时白色搪瓷勺子

小半勺的白糖

一勺香醋

最后再放入适量的香油，盐彻底的搅拌均匀哦。。。

刚拌好的时候就赶紧尝了下，好吃的让我想要尖叫，可是我一端上桌子，就连不吃金针菇的老公也把一盘子毫不夸张的干掉了！我问他这你也不怕塞牙了？人家尽然无耻的说：我牙口好吃嘛嘛香！

小贴士

1、金针菇一定要做熟，不熟的话是会对身体有害的哦。

2、传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。