老当文玩

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↑（长按以上 　　

1香菇用温水泡发，排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水。

2油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后放入排骨。

3排骨炒至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，炒匀倒入开水，加白糖和香菇。

4盖上盖子，小火炖40分钟，调入盐搅匀，改成大火，汤汁变粘稠即可。

1.五花肉切块在热水里焯过备用。

2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

4.倒入啤酒，没过五花肉即可

5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉

2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状;五香粉、盐调味

3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃。

1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软。

2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末。

3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子。

4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精。

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