夏天来了天气热大鱼大肉的油腻感使人吃不下饭，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，爽口清脆，，酸酸辣辣更吸引人的食欲。食材清单：金针菇克，蒜末适量，小米椒3个，盐，油，酱油，陈醋等适量，香油少许1.金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。

2.水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。捞起，放入碗中。

3.锅里放适量油烧热，关火，加入辣椒、蒜蓉。倒入陈醋，酱油、香油拌匀。

4.淋在金针菇上面即可，怎么样很有食欲吧，简单好吃。

小贴士

金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆。一分钟刚刚好。