1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黄、蟹膏另作它用),放在碗内;

7. 把蛋清糊倒在蟹肉上面,再放进烤炉,烤3～4分钟,取出,撒上胡椒粉和青蒜末即成

4. 将锅架在火上放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味;

烤蟹肉的做法:

3. 鸡蛋清放在碗内,加淀粉和少许水,快速抽打成蛋清糊;

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

食物相克

6. 装在烤盘内,放进烤炉(或烤箱,炉温150℃)烤6～7分钟,取出;

2. 青蒜去皮,洗净,消毒,切末;

5. 下入蟹肉煸炒几下,随即烹入料酒,放盐、味精和少量鲜汤,炒透;