3、杀菌及包装

选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇

2、制浆及调制

1、原料选择及处理

将滤液置于100℃,经3分钟灭菌后将滤液装入已消毒的玻璃瓶内封盖冷却,即成为一种营养丰富、酸甜可口的保健饮料

金针菇与水的比例为1:2,将金针菇用机器打成水浆,用离心机在1400转/分下进行分离,用80目铜筛过滤后取滤汁备用将金针菇滤液加水5倍稀释,再加入5%～10%的苹果汁和经过滤好的糖浆,使饮料的含糖量达10%左右,按40～45:1的糖酸比例,加入柠檬酸,将混合滤液过80目铜筛精滤将选好的金针菇放入铝锅中,加热至90～100℃,沸15分钟,使金针菇软化