3、出菇期管理及采收进入出菇期管理的菇袋,菌丝已长至袋的一半,将长好一端的扎绳去掉,并放松一下袋口,放入人造加厚盖平整,放一半左右用砖或立木棍相隔,以防倒塌摆放好后挂干湿度计,整个生长期掌握温度5～20℃,相对湿度70～90%如后期稍干,可往空间喷水如小气候环境的温度、湿度、二氧化碳浓度、弱光照等条件均适宜金针菇生长,则管理既省工又保质保量待菇柄长至20厘米左右,即可采收

采收时,一手按住袋料面,一手轻轻握住菇丛从基部拔下注意不要留腐根,摘净散菇第一次采收后,袋中菌丝已长好,视湿度情况先喷洒营养液,再向两边墙与菇袋缝隙或地面灌水或喷水每天注意观察温度、湿度及出菇等情况待第二潮菇长出后,按本法继续管理,一般金针菇的吃法可采收3～4次

2、培养料的处理及栽培袋的制作玉米芯必须新鲜、干燥、无霉变和虫害对陈旧材料尤应注意玉米芯晒干后,将原材料用粉碎机粉碎备用培养基配方:玉米芯(或秸秆粉)50公斤、尿素0.15公斤、过磷酸钙0.5公斤、肥土2.5公斤、麸皮日公斤、石灰0.5公斤、石膏0.5公斤(后放)调制时,将尿素、石灰溶于足量水中,过磷酸钙磨碎后掺入麸皮、肥土、玉米芯粉中,边混合边加入尿素、石灰拌匀后堆闷半天,袋装前加石膏0.5公斤混匀含水量以手握紧料有水渗出不滴为准将配好拌匀的培养料分装于17×30厘米聚丙烯袋中,每袋装干料约0.5公斤按常规法灭菌一端接种,品种可选用金针菇日1号、金针菇9号、金19号扎口后将菌袋放室温条件下(若低于15℃可加温),注意在暗光下培养发菌期间,要经常检查金针菇污染,及时处理,预计20天,可进行出菇期管理

1、建造加厚菇房选择周围环境卫生清洁、土层较厚、土质粘重的地点,挖深1.5米、宽2米、长度不限的地沟注意沟底稍窄,上口略宽,沟壁稍倾斜两端留斜坡以便上下行走,沟上用竹片搭成弓,竹片上覆盖塑料膜,膜上用秸秆、枯草叶等做成25厘米厚的加厚层,再用塑料膜固定沟两端挂厚草苫作门用前灌大水,并喷洒2%敌敌畏和5%石灰清液杀虫消毒