大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。

四月的暖阳，让人心烦意乱脾气暴躁，四月的天气越来越热，让人食欲不振。

天气热没胃口不想吃饭，那好吃又开胃的凉拌菜就可以闪亮登场了。例如：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌杏鲍菇、凉拌豆芽、凉拌蒜头、凉拌鸡爪等等。

凉拌菜是将初步加工和焯水后的原材料，经过酱油、红油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。凉拌菜不仅仅是食物的本身，调味料是凉拌菜的灵魂所在。

鸡爪几乎是所有女生的最爱之一，软糯又嚼劲十足的鸡爪，是追剧和春游踏青必备小吃。鸡爪不仅是菜肴还是小吃，酸酸辣辣嚼劲十足的鸡爪让人欲罢不能，吃了一口停不下来。

今天做一道特别风味酸辣爽口的网红柠檬鸡爪。

柠檬鸡爪

所用食材：克鸡爪，一个柠檬，一个洋葱，一块生姜，两根小米辣，蚝油（适量），生抽（适量），陈醋（适量），白糖（适量），料酒（适量）。

1、鸡爪提前解冻，泡1至2小时，泡出血水。鸡爪冲洗干净，把鸡爪的指甲切掉，然后把鸡爪切成两半，更容易入味。

2、柠檬用盐清洗干净，可以有效地去除柠檬表面残留的农药。

3、柠檬洗干净切薄片，要把柠檬的籽去掉。（不然泡鸡爪会发苦），小米辣洗干净去蒂切成小段，装盘备用。洋葱洗干净切成小块，装盘备用（切洋葱太辣眼睛了）

4、鸡爪冷水下锅，加入适量料酒，一些姜片。水开舀去浮沫，煮8—10分钟。（根据自己喜欢的口感去控制时间，不过一定要煮熟）鸡爪煮熟后，放入冷水或者冰水浸泡一会儿，然后冲洗干净多余的油脂。

5、把切好的柠檬片，小米辣，洋葱碎放入大盆里，加入6勺陈醋，1勺蚝油，8勺生抽，1勺白糖。

6、把鸡爪倒入大盆里，搅拌均匀。让每一只鸡爪沾满酱汁，最后把鸡爪倒入保鲜盒里，放入冰箱里冷藏一晚上，更好入味。（鸡爪泡2小时也可以吃，不过没怎么入味）

7、酸辣爽口软糯又嚼劲十足的柠檬鸡爪就做好了，可以开吃啦！

柠檬鸡爪很多人会觉得是黑暗料理，但是吃过的人都说好吃。但是每个人的口味不一样，肯定有人喜欢有人不喜欢。

柠檬鸡爪值得尝试一下，现在这个天气最适合吃酸辣爽口的食物。酸酸辣辣特别开胃，让你吃了一口还想吃，停不下来。

每日一问

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小柠檬小贴士

1、柠檬一定要用盐清洗干净，可以有效去除柠檬表面的残留农药。

2、觉得味道淡可以加点盐调味，不喜欢蚝油可以不加。

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