摘录:金针菇一直是餐桌最鲜的美味菌类食材之一，有着“益智菇”之称，金针菇既可以做汤和凉拌，搭配韭菜和鸡蛋更味美，食疗价值也很高。金针菇作为一种常见菌类拥有丰富的膳食纤维，单独做菜并不怎么出彩，不过和鸡蛋一起搭配则是填补了蛋白质的空缺，加入小米辣椒和小葱增加口味的层次感，是一道营养全面简单快捷的家常菜，炎炎夏日用来凉拌亦可。翻炒的时候记得沥掉金针菇的汤汁，鸡蛋可以煎的久一点比较香。金针菇是鲜美十足的菌类食材，搭配韭菜和鸡蛋更美味，具有较高的食疗价值，胃口变得更好，而且此菜富含12种氨基酸，具有补脑益智，强健身体的目的，搭配鸡蛋补脑效果更佳。韭菜和金针菇一起吃，帮助清洁肠道，改善肠道功能，缓解便秘的作用。

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