蒜蓉荷兰豆

食材：荷兰豆；蒜头；蒜蓉；盐

做法

1、去蒂，洗净

2、开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦

3、待荷兰豆变色即可起锅

4、热油锅爆香蒜蓉

5、快速翻炒，洒上盐，起锅

蒜蓉粉丝蒸白菜

食材：白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱

做法：

1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎

2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀

4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁

5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可

酸汤肥牛

食材：熟咸鸭蛋、皮蛋、金针菇、切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋

做法：

1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎，金针菇洗干净。

2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋

3.放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水烧开后装盘

糖醋熘鱼片

食材：草鱼克，黑木耳50克，食盐1小勺，葱1棵，姜1块，料酒1小勺，生抽1小勺，米醋1小勺，淀粉1大勺，白糖1小勺，植物油适量。

做法：

1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜。

2、把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用。

3、草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片。

4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。

5、下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜。

6、下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠。

7、倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。

韭菜炒河虾

食材：河虾克，韭菜克，姜2片，玉米面(黄)1把，油2勺，盐1小勺

做法：

1、小河虾多过几次清水洗净。

2、河虾沥水备用，准备适量玉米面（妙招来了，仔细看）把玉米面均匀地撒在河虾上面拌匀。

3、韭菜洗净切成小段，姜切丝备用，热锅热油，炒香姜丝，倒入拌好玉米面的河虾，大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟左右，让水气炒出一部分来，这样河虾的口感酥脆适中。

4、撒上韭菜段，调入适量盐，翻炒不超过10秒即可关火。