酵母菌在自然界分布广泛,是一类没有丝状菌丝结构的子囊菌,在食用菌菌种生产及栽培过程中可污染培养基及培养料,导致培养料变质,抑制菌丝的生长

防治方法

(2)在接种中进行无菌操作,严格遵守接种规程

(3)栽培过程中用干料重量的0.2%的25%的多菌灵或0.1%的甲基托布津拌料用干净的水喷洒,减少病菌的发生

(1)在菌种生产时,培养料不要装的过多过紧,使用适量的菌种袋灭菌时,瓶袋之间保持适当的距离,利于整齐疏散原种及栽培种不宜采用常压间歇灭菌方法常压1次性灭菌至少要保持100℃8小时

发病特点 酵母菌生存在有机物上,酵母菌孢子随气流进行传播,在菌种生产过程中或生料栽培中由于消毒灭菌不彻底,瓶袋内装料多和装料紧,且瓶袋间排放紧密金针菇的吃法,易发生该菌高温高湿有利于酵母菌萌发和繁殖,床料过厚、培养料含水过高,均会导致培养料发酵变质

病原 该病原菌属于子囊菌亚门真菌,该菌在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长的菌落为浆糊状或胶质状,颜色有乳白色、粉红色、乳黄色有的带有粘性,有的边缘整齐,有的表面光滑,有的表面皱褶在显微镜下观察到芽孢子,芽孢子无色,单细胞,与母细胞形态相似

症状 酵母菌污染时多从培养料中间开始,导致菌种袋内的培养料或菇床培养料发酵变质,且有酒酸气味散出,影响菌丝的生长发育

(4)在栽培生产中发现培养料温度过高,散发出酸味,及时用石灰水(ph=13-14)浇灌培养料,控制酵母菌繁殖