|
霜降养生 霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语"一年补透透，不如补霜降"，是最适宜温补身体的时候。 羊肉肉质鲜嫩，益气血、温元阳，御风寒，滋补强壮，民间常有秋吃羊肉赛金丹的说法，羊肉是秋季温补的佳品。 虽说羊肉鲜美营养，可是很多人却因为羊肉的特有膻味而望而却步，今天我们就来说说羊肉怎么吃最营养还没有“讨厌”的膻味哦~ 自古羊肉惹人爱，加上配菜一起烹饪，更能呈现出绝佳口感。在烹饪羊肉时加入配菜的目的不仅仅是丰富口感，更能去膻、增添营养。不过，虽然众多配菜争先恐后地想加入“羊肉绝配”的行列，但是清爽不油腻的冬瓜羊肉丸子，火爆的孜然羊肉，醇香的萝卜羊肉汤，以及人见人爱的葱爆羊肉……到底谁才是羊肉的最佳搭档？ 孜然 首先，孜然在去除羊肉膻气上真是一顶一的好。羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味：羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道。双重鲜香一起飘来，任谁的食欲能不被勾起？ 推荐菜：烤羊肉串、炒烤肉、孜然羊肉 铁板孜然羊肉 羊腿克、香菜50克、鸡蛋1个、食盐5克、味精2克、料酒10克、香油少许、淀粉5克、孜然3克、辣椒粉3克、胡椒粉3克、泡打粉1克1、香菜切寸段，铺在盘子上备用 2、加入盐、料酒、胡椒粉先抓匀 3、加入泡打粉、用手反复抓1-2分钟，如果感觉发干，可加极少量的水 4、加入少许蛋液，反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀 5、再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟 6、锅中油温不要太高，5成热即可一片片放入肉片 7、只要肉片一变色，立即捞出，避免变老 8、待油温再次升高6成热，就再次放入肉片，大约1分钟就可以捞出 9、锅中少油，放入羊肉片，炒匀 10、分别放入孜然粉、辣椒粉、味精炒匀即可出锅 省事儿推荐-大庄园孜然羊肉精选新西兰羔羊，甄选香料煨制，根据口味加入香菜、洋葱，免去煨制调味烦恼，轻松5分钟出锅！葱 无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的好拍档。二者加在一起，做出大名鼎鼎的“葱爆羊肉”。葱对羊肉有点“一物降一物”的感觉，羊肉的膻味对它来说是分分钟就能解决的小问题，大火一爆炒，把葱充分炒软，只留下一盘鲜香。 推荐菜：葱爆羊肉、羊肉大葱水饺
葱爆羊肉 羊肉克、葱1棵、鸡蛋10克、食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量
1、用一点鸡蛋准备给羊肉上浆 2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断 3、切完肉放料酒、盐抓一下 4、加少许全蛋液抓匀，再上一点淀粉抓匀就算腌好了 5、蒜切末，葱切厚点的段 6、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成碗汁备用，适当加一点水 7、锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红 8、下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟 9、下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透 10、开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 省事儿推荐-大庄园羊肉片选用世界上最好原产地-新西兰、内蒙品种小羔羊，片片香嫩，薄厚适中，易熟易入味，不用费事切肉，嫩肉啦！还方便储存呦萝卜 羊肉和萝卜一起做，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。除此之外，白萝卜能去羊肉膻气这件事，你不会不知道吧？ 白萝卜 跟孜然的干柴烈火不同，白萝卜和羊肉的搭配属于你侬我侬的“润物细无声”。羊肉的味道冲，总带着一股燥气，而白萝卜则柔情似水。在慢慢咕嘟着的汤锅中，萝卜清淡又解热的微香，将羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚。出锅前点上一点香菜，就着诱人的香味洒脱地喝上几口，脑中就只能浮现出“舒坦”二字。 推荐菜：萝卜羊肉汤、萝卜烧羊肉、萝卜羊肉馅包子 萝卜羊肉汤 羊肉克、白萝卜克、枣(干)7个、食盐4克、葱5克、姜1块、香菜1根、黄酒1勺、胡椒粉少许、油泼辣子适量、青蒜1小把1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫 2、取出羊肉，用热水将浮沫冲洗干净 3、白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用 4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫 5、淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时 6、白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂 7、加适量盐和胡椒粉调味即可 胡萝卜 相比于白萝卜的清淡简单，胡萝卜显然更具风情，充满变化。通常在胡萝卜和羊肉一起出现的时候，浓郁味道的酱料会如影随形。附在羊肉身上，也透进胡萝卜里面。微甜的胡萝卜因为有了羊肉的鲜味而格外浓香。 推荐菜：红焖羊肉、胡萝卜羊肉馅饺子、手抓饭 红焖羊肉 羊肉克、胡萝卜2根、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、花椒20粒、干辣椒2个、香油适量、郫县豆瓣酱2汤匙、啤酒半瓶、枸杞子20粒、山楂5片、草果1个、豆蔻2个、陈皮少许、白糖1汤匙1、胡萝卜去皮切滚刀块，羊肉切成与胡萝卜相同大小的块 2、锅内加入清水、葱段、姜片，烧开后，将羊肉放入，待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火，捞出控水备用 3、锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香 4、加入郫县豆瓣酱炒香，加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀 5、加入老抽上色，加糖调鲜 6、加入啤酒至没过锅内食材约1—2公分 7、加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮 8、中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可 省事儿推荐-大庄园羔羊排新西兰幼龄品种小羔羊，鲜嫩多汁，肥瘦均匀，带骨的，去骨的，满足你所有需求~凉性蔬菜 中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，在吃温热性的羊肉时，搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。 推荐菜：冬瓜羊肉丸子、羊肉丸子菠菜汤、金针菇炒羊肉
冬瓜羊肉丸 冬瓜克、羊肉克、鸡蛋清1个、食盐适量、葱5克、姜5克、八角适量、花椒粉适量、香油10毫升、淀粉40克、植物油10毫升、白糖2克、白胡椒2克、料酒、水适量1、羊肉剁馅，冬瓜挖球备用，葱姜切末 2、鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、料酒、葱姜和香油放入羊肉中 3、顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用 4、热锅冷油，放入葱姜煸香，把冬瓜炒软，加水 5、淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉 6、锅中放入丸子，撇去浮沫，冬瓜炖软后，继续烧1分钟 7、放入盐，鸡汁调味后即可关火 豆腐 羊肉属温热，而豆腐的存在，正好能解决吃羊肉上火的问题。要知道，豆腐好处多多，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。 推荐菜：白菜豆腐炖羊肉、羊肉虾仁烧豆腐、羊肉烧豆腐 酱烧小羊腿 羊腿5只、洋葱1个、胡萝卜1个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒2茶勺、生抽1汤勺、老抽1茶勺、陈皮适量、白芷2片、丁香适量、白糖1汤勺、胡椒粉适量1、羊腿洗净用刀背将骨头剁断肉连着就可以不要切断 2、锅中放入凉水将羊腿放入开水焯净血末，捞出温水冲净待用 3、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片，葱切段 4、锅加热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料，放入洋葱煸出香味变软 5、加入开水放入酱油、料酒、胡椒粉做成汤 6、放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火 7、大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了，加盐白糖调味 8、放入切好的胡萝卜改成大火，待胡萝卜软熟汤汁变浓即可出锅装盘 省事儿推荐-大庄园小羊腿新西兰原装进口，品质保障，经济实惠，9.9元限量供应北京专治白癜风医院治疗白癜风去哪最好 |
地址：