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更多精彩文章，请搜索“味道”吃货福利及时送达！ 做法： 1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右 2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好 3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀即可 做法： 1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水 2、将金针菇摆盘中，放剁椒，开锅后蒸三分钟 3、蒸好后，倒掉余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油 4、再淋上烧热的植物油即可 做法： 1、香菇泡发洗净切成片，小葱切段，姜切丝 2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放葱姜上 3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油 4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上 5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸，出锅撒上葱花即可 做法： 1、小肋排放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制 2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶，每一块排骨都在糯米里裹一下 3、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸，出锅放香葱即可 做法： 1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片 2、鱼皮置碗中，加姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌 3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形 4、做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的锅蒸 5、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分 6、尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可 做法： 1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚片，码入盘中 2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉 3、用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒葱姜末和红椒末炒 4、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火 5、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上 6、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可 做法： 1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用 2、鸡蛋打散，取白蛤水ML混合 3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液 4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固 5、淋上美极鲜和香油即可 做法： 1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分 2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀 3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀 4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可 做法： 1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香 2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐 3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉 4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可 做法： 1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下 2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可 3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可 4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有 5、将肉末放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒，浇上一层蒸鱼豉油 6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右，另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香 7、然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可 做法： 1、将切好的鸡腿放碗中，加盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉 2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏，将腌好的鸡腿取出放盘中，铺层剁椒 3、烧锅开水，放盐和油，将甜豆放入其中焯一下，焯好的甜豆捞出备用 4、再将鸡腿蒸上二十分钟，拿出来后将甜豆摆在旁边 做法： 1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟 2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸 3、炒锅烧热，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状 4、将娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面 5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香 6、将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡 7、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面即可 ----------------------------------------------- 回复“新闻动态”获取往期推送文章 回复“视频”获取《味道》相关视频 回复“菜谱”获取《味道》独家菜谱 回复“互动专区”查看往期互动活动 回复“问题+留言”向《味道》提出你的问题 更多精彩活动请： 湖南卫视_味道 |
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