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动图 涮火锅的时候最爱吃金针菇了~不过金针菇的吃法，可不仅仅涮火锅这么简单！ 下面小编就教大家金针菇的花样吃饭，每种都炒鸡美味！ 1 葱油拌双黄 原料： 黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖 做法： 1.干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右； 2.金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片； 3.锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中； 4.锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之； 5.将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时； 6.食用前洒上葱花略拌，装盘即可。 2 胡萝卜金针奶酪卷 原料： 胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根 做法： 1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。 2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。 3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。 4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。 3 金针菇烩豆腐 原料： 金针菇克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。 做法： 1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。 2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。 3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。 4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！ 4 韩国泡菜汤 材料： 韩国辣白菜1碗洗米水一大碗（约毫升）中型土豆1个小型洋葱1个黄豆芽1把金针菇1把豆腐1块五花肉1小块（牛肉亦可） 调料： 大葱1小段辣椒粉1勺白糖1/2勺蒜泥1勺生姜泥1/2勺料酒2勺香油1勺大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位） 做法： 1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。 2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。 3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。 4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱 5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。 6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可 5 金针菇酸辣汤 原料： 金针菇克，韧豆腐半块，干木耳5朵，水发香菇5-6朵，黄花菜15只，鸡蛋1个 调料： 醋45ml（30+15），生抽20ml，盐3克，糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙 做法： 1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用 2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用 3、鸡蛋打散备用。 4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟 5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味 6、下入豆腐丝煮至水开 7、小火加入水淀粉勾芡 8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液 9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成 6 辣白菜豆腐汤 原料： 辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放） 以上食材及分量依个人喜好增减 做法： 1、取若干辣白菜，加上清水。 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味，辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。 这么美味的金针菇做法，下次不妨试试吧~和小编在一起，天天吃好的~ ----------END---------- 记得，看完后给小编一个爱的鼓励啦~ 用力zan我哟~ 上期回顾?这才是毛豆最美味的吃法，别只会扔清水里了！ 往期精彩文章推荐 |
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