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秘制烤鱼MizhiKaoyu 为什么叫秘制烤鱼喃？这个故事有点久远~ 相传，伯伯爷爷的爷爷的爷爷的爷爷，当年是乡里出名的厨师。 一天，一位大人物经过此地，吃到了这位太太太爷爷做的烤鱼，对其赞不绝口：“香辣多汁，肉嫩细滑，此乃上等烤鱼呀！”于是他一口气吃下了5条！ 后来，这位太太太爷爷的厨艺因为烤鱼而闻名了整个县城！经过几代人的传承，传到了伯伯那里！ 由于我天资聪颖，在伯伯做的时候悄悄记下了烤鱼秘方… 哈哈哈哈哈~ 江湖川味烤鱼，学起来 配料表鱼*1条 金针菇*30g 葱姜蒜 青红尖椒 黄瓜 藕 番茄 土豆 豆瓣酱盐花椒料酒黑胡椒 工具：烤箱；锡纸 1 鱼改刀，加料酒、黑胡椒酱、花椒粉、烧烤粉，腌制20分钟 2 青红椒、葱切段，黄瓜、藕、番茄、土豆切片 3 锅烧热油，放姜蒜、葱段、花椒、豆瓣酱、青红椒、干辣椒炒香，加水煮开 4 烤盘垫一层锡箔纸，摆上素菜，放上鱼，淋上炒料，烤箱度，15分钟烤好出炉 锡纸烤鱼做法2 鲈鱼姜香菜红椒蒜洋葱 盐料酒生抽老抽糖 第一步：给鱼打花刀。将盐、料酒、生抽、老抽、糖和醋调一碗料汁。 第二步：把姜放在鱼肚子里去腥，然后把调好的料汁刷在鱼肉上面。开始腌制半个小时。在这个过程中，把洋葱和彩椒切丝备用。 第三步：开始煎鱼，在放油之前，先拿姜片擦一下锅，防止扒锅。然后把鱼放入锅内，等到表面金黄的时候就可以了。 第四步：在锅里放入蒜片，洋葱和彩椒丝煸香，再倒入刚才调好的料汁。简单翻炒一下之后倒在鱼肉上面。 第五步：把锡纸包好，放在烤箱里。调成度，烤制十五分钟，这道鲜嫩的锡纸烤鱼就出锅啦。（如果没有烤箱，用带有烧烤功能的微波炉也可以） 冬阳君的菜谱扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏 |
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