凉拌腐竹要想好吃，泡发很关键，教你泡发技巧，柔软好吃有嚼劲

夏天来了，家里的凉拌菜少不了，像腐竹、木耳、鸡胸肉、黄瓜、金针菇等等这些食材，可以多准备一些，这些做出来的凉拌菜可香了！不管是没空做饭，还是没胃口吃饭，都可以来一盘凉拌菜，简单又开胃。

凉拌腐竹我们家很喜欢吃，尤其是小孩子，对腐竹这种东西特别感兴趣。平时隔三差五我就喜欢做一次，腐竹这种豆制品，便宜还有营养，比吃辣条好多了。但是凉拌腐竹要想好吃，泡发是最关键的一步。

有些人泡发出来的腐竹，要不就是特别软烂不成形，要不就是外软内硬有硬芯，都不好吃。好吃的腐竹，就应该是柔软又筋道，还没有硬芯的，那么要怎么泡发才好呢？今天就给大家分享，泡发腐竹的方法，需要掌握的小技巧。

所需食材：干腐竹、盐、温水

1、我们在超市买到的腐竹，大多数都是长长的，其实这样特别不方便。泡发的时候，都不能全部放在盆里，有的泡发不到。所以买回来的干腐竹，我们可以用一把剪刀，将其剪成小段的。

2、下面来准备水，用凉水还是热水更好一些？都不适合，最合适的应该是温水，泡发出来的效果最好。准备一小盆温水，然后下面还需要往里面加上1味料，它就是食盐，每个人家里都有的。

3、把盐放到温水中，搅拌均匀之后，就可以把剪成小段的腐竹放进去了。按理来说，这样泡发就可以了，但是这里大家有没有发现一个问题？腐竹放进去之后，是漂浮在上面的，上面这一层碰不到水。

4、那么这个时候我们就要借助工具了，准备一个盘子，倒扣在腐竹上面，这样就可以保证腐竹全部浸泡在水中。这样泡发10几分钟之后，我们可以掀开盘子看一下，腐竹已经泡发得很好了，软硬适中没硬芯。

泡发腐竹，需要掌握几个小技巧才行，这几个技巧大家掌握了吗？其实非常简单，比直接放到冷水中泡发，效果强多了。夏天凉拌腐竹少不了，很多人吐槽泡发腐竹时间太长了，下次再做的时候不妨试试这个方法。

小贴士：

泡发腐竹的时候，需要把腐竹掰成小段、用温水泡发、往里面放盐、倒扣一个盘子，掌握这4个小技巧。