|
文/一米六二图/李晓莺 引言 韩剧中经常出现一群人围着铁桶吃烧烤，在韩国这样的烧烤模式非常流行。近水楼台先得月，与韩国只隔了一条江的沈阳吃货们，Copy了这种烧烤模式，马上铁桶海鲜烧烤店就遍布了大街小巷。看过《爽食行天下》那期铁桶海鲜，我还记得当时是一遍看，一遍咽口水。时隔半年，铁桶海鲜烧烤默默地出现在了我身边！ 凡是到一家专吃海鲜的店，一定要去看看鱼缸里的海鲜是否新鲜，看到各种贝类忽闪忽闪的样子，这下可以放心的大快朵颐了。 韩国人利用废弃的铁桶，在巨大的铁桶内放入炭火，就成为了最好的炭炉，桶大篦子就大，可以同时烤很多食材。最不能错过的当然是海鲜锅。 海鲜锅38元/锅 釜御山的当家花旦——海鲜锅，里面的八爪鱼、虾、各种贝类，满满的一锅。在炭火的烘烤下，海鲜的汁水被煮了出来，鲜香的味道混合秘制韩式酱料的味道交相扑面而来，在这过程中，服务员会把肥硕的八爪鱼剪成段状，待到锅里开始“咕噜噜”的冒泡泡，就可以开动了！ 开始还在担心，这么便宜的价格，海鲜会不会不新鲜，结果每个贝壳里都藏着Q弹的贝肉，特制的汤汁慢慢的渗入到海鲜中，甜辣鲜美。在清洗海鲜这一步骤，店家也是细心处理，因为我们没有吃到一粒沙。相对于海鲜，锅里的汤汁才算是精华。韩式酱汤特有的甜辣融入海鲜自然流露的鲜美，喝上一口，就会一发不可收拾的爱上。 炭烧海螺22元/只 海螺肉已经提前片成了刺身，夹起一片螺肉你会发现带有拉丝的粘液，这就可以证明，海螺是很新鲜的，也只有新鲜的海螺才会分泌出粘液。放到装有秘制酱汁的铜碗里炭烤，时间不宜过长，看到汤汁冒泡就可以吃了。 海螺的口感类似鲍鱼，肉质紧实、清脆，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。 炭烧海肠38元/份 海肠，是一种厌就极厌，爱就深爱的食物。形似海参的海肠，其营养价值比起海参也毫不逊色。泡在秘制海鲜汁中烤煮，口感不像你所见的鲜活的海肠软软的样子，将嫩、滑、脆、弹集为一体。如果你味觉够敏感，在小米辣的刺激下，会尝到海肠特有的鲜甜。 扇贝王38元/个 将近10厘米直径的扇贝王贝肉自然丰腴，口感上，与别处相比并无太大的区别，但是细细品味，你会发现调料上的一丝不同，它让扇贝的鲜香能在口中得到更长时间的锁定，就像很多女生使用的护肤水的那种功能，为唇齿舌尖带来更为馥郁的持久享受。 烤的时候要注意火候，不要把壳里的汁水收干，海鲜的汁水才是珍宝。吃完贝肉把米饭（点扇贝王赠送的）浸泡在壳里留存的浓稠的汤汁中，再放到炭火上烤一下，汤汁全都被米饭吸收，极其鲜美。 锡纸黄蚬子38元/份 根据锡纸烤鱼的做法创造出这道锡纸黄蚬子，最大程度的保留了海鲜的原汁原味。用锡纸把黄蚬子包裹严实，放到炭火上烤十分钟左右，等到锡纸涨的鼓起来，剪个小孔放出里面的热气，这时你会感受到大自然的气息，温热的海水的味道。 破锡纸而出的黄蚬子，壳里面的汁水完好的保留着，吃完了肉一定要喝掉那鲜美的精华液。 锡纸蛏子26元/份 特别提醒一点，锡纸海鲜类里面会放入葱、姜、香菜来提味，如果有不吃香菜或者葱姜的小伙伴们要记得提前合服务员说哦。 锡纸酸菜16元/份 以前吃过东北的酸菜炖粉条之类，所以起初我对这道菜没有太大兴趣，可是看到小伙伴呼呼的吹着热气连吃两大口时，又对它产生了好感。酸菜自然而发的酸爽，融入了酱汁的香甜，在锡纸中慢慢烤制焦黄色，口感焦脆。不要上来就都吃没了，我发现这道锡制酸菜烤的时间越长，越焦脆越好吃。 锡纸金针菇18元/份 女士吃烧烤的话，自然少不了金针菇。放在锡纸里，加入秘制酱油料，上面盖了一层蒜香酱，吃起来蒜的味道重了一些。 韩国烧烤模式如果少了烤肉，就像是一部韩剧少了长腿欧巴一样的不太能让人接受。 秘制牛肉36元/份 跟专门韩式烤肉店相比，36元一份牛肉的价格确实惊艳到了我们！ 用苹果、雪梨等水果配合多种调料提前腌制了24小时的牛肩胛肉，放在篦子上被炭火烤的“滋滋作响”，牛肉的汁水被逼了出来，换化成无形的香味，引人直咽口水。 用水果腌制的牛肉，口感更佳软嫩，水果的清甜、牛肉的鲜香和谐的交织在一起，细嫩的口感只会让你觉得36元一份？老板标错价格了吧？ 包肉菜18元/份 许多吃货在吃烤肉的时候都要用菜叶包裹着肉、蒜、青椒一起吃，据说这样的吃法除了增添肉质的美味，饱了口福，还可以摄取更多维生素C，预防癌症，保住健康。单点包肉菜18元一份，不过点五花肉会赠送一份哦。 牛肉炒饭22元/份 应该有很多人同我一样，有个“不吃主食就不饱”的怪毛病。釜御山的牛肉炒饭，是每桌必点的主食。把糖心蛋搅碎，均匀拌在牛肉饭中，大块儿的牛肉粒尽显其中。即使之前吃了那么多海鲜、烤肉，一碗炒饭也不在话下，分分钟消灭干净。 水果沙拉18元/份 沙拉量很足，上面的酱放的特别多，以至于吃到最后，水果都没了，盘子中还剩了好多沙拉酱。 在奥城这个美食如云的地方，如果不是直奔目标而来，即兴选择的话还真是能逼死选择困难户。我们1点多到的店，在外面拍照的时候，见两个小情侣从店里出来，嘴里念叨着“前两次晚上来都等了太久，还是中午人比较少。”开业一个月的时间，就有回头客光顾三次，这也是一种本事。 通常吃海鲜烧烤的地方，都是简陋、粗犷的，而釜御山二层楼的格局，处处充满了小清新的韩风情调。 太阳落山的时候，坐在外面的阳伞下，吹着清风，吃着海鲜，喝着啤酒，惬意无比。 商家资讯 店名：釜御山铁桶海鲜烧烤 |
地址：